Zona Mediterrània convocatòria per a l'elecció dels 50 forners TOP d'Espanya. Premi ESTRELLA DIR INFORMÀTICA DE LA FLECA
- 6 days ago
- 2 min de lectura
Barcelona s'ha convertit en l'epicentre del talent forner amb la celebració de la fase mediterrània del concurs 50 Panader@s TOP España 2026, una cita imprescindible que posa en valor l'excel·lència de la fleca artesana.
L'emblemàtica Estació del Nord ha estat l'escenari on els professionals de Catalunya, Aragó i altres regions del litoral han demostrat la seva destresa en un certamen que ja és referència nacional. Aquest recorregut, que es desenvolupa entre l'abril i el juliol per diferents ciutats del país, té un objectiu clar: identificar els 50 millors forners d'Espanya, que seran reconeguts amb la prestigiosa Estrella DIR-Informàtica de la fleca.
L'ambient a Barcelona ha estat immillorable: aforament complet, expectació màxima i un nivell tècnic excel·lent. Cada participant ha presentat al jurat —format per mestres forners de reconegut prestigi— dues peces clau de la tradició: fogueres i barres de pa. Totes les elaboracions han estat avaluades de forma anònima sota criteris rigorosos com la forma, la grenya, l'escorça, la molla, l'alveolat, l'aroma i el sabor, garantint així la màxima objectivitat i exigència.
Més enllà de la competició, la jornada s'ha consolidat com un autèntic punt de trobada per al sector on compartir coneixement, tendències i experiències al voltant del pa artesà.
Després del seu pas per Barcelona, la ruta continuarà per ciutats com Màlaga, Madrid, València o Valladolid, abans de culminar al setembre al Bilbao Global Bakery Forum, on tindrà lloc la gran final. Allà, els tres millors forners competiran en directe per les Estrelles DIR-Informàtica d'Or, Plata i Bronze, els màxims guardons del certamen.
Amb iniciatives com aquesta, el concurs no només reconeix el talent, sinó que impulsa la innovació, reforça la visibilitat de l'ofici i reivindica el valor del pa artesà com a part essencial del patrimoni gastronòmic espanyol, donant protagonisme també als petits i mitjans obradors que mantenen viva aquesta tradició.
Font: Panatics
Comentaris