Selecció Zona Andalusia convocatòria per a l'elecció dels "50 Panader@s TOP de España". Premi "ESTRELLAS DIR INFORMÁTICA DE LA PANADERÍA"
- May 18
- 2 min de lectura
Els 50 Forners TOP es reuneixen a La Tèrmica de Màlaga a la tercera convocatòria del certamen.
La ciutat de Màlaga s'ha convertit en el gran epicentre del pa artesà amb la celebració d'una nova fase del concurs nacional "50 Forners TOP", una trobada que ha reunit a La Tèrmica alguns dels millors professionals del sector forner espanyol, que opten a guanyar una de les 50 "Estrellas DIR Informàtica" de la fleca d'España.
La convocatòria celebrada a Màlaga, amb el suport de la Diputació de Màlaga a través de la marca promocional Sabor a Màlaga, ha destacat per l'elevat nivell tècnic i professional dels participants. Amb l'aforament complet i una gran assistència de professionals del sector (56 professionals inscrits), la jornada va començar amb el registre oficial dels concursants, que van presentar davant del jurat dues elaboracions fonamentals de la tradició fornera:
dues fogueres i dues barres de pa, elaborades seguint estrictament les bases del certamen.
El jurat, integrat per reconeguts experts de l'àmbit forner, va dur a terme una valoració completament anònima de les peces presentades, avaluant aspectes essencials com el pes, la forma i l'aspecte exterior, la grenya, l'estructura, l'escorça, la molla, l'alveolat, l'aroma, el sabor i la textura a la boca. Un sistema d'avaluació que reforça el compromís del concurs amb excel·lència, objectivitat i transparència.
Més enllà de la competició, l'esdeveniment es va consolidar com un punt de trobada important per als professionals del forn artesà, afavorint l'intercanvi de coneixements, tendències i experiències entre forners arribats de diferents punts del país.
4
La celebració d'aquesta tercera convocatòria a Màlaga reafirma a més a més el posicionament de la ciutat com a referent gastronòmic i cultural, apostant per iniciatives que posen en valor tant la tradició com la innovació dins del sector alimentari i culinari.
Aquesta nova fase forma part d'una ruta nacional que ja ha passat per ciutats com Bilbao i Barcelona, i que continuarà properament a Madrid, Galícia, València i Valladolid abans de culminar al setembre al Bilbao Global Bakery Forum, escenari de la gran final del certamen.
En aquesta fase decisiva, els tres forners més ben valorats competiran en una prova en directe per optar a les prestigioses Estrelles DIR-Informàtica del Forn d'Or, Plata i Bronze, màxims reconeixements del concurs.
Comentaris