RUTA ESPAÑOLA DEL BUEN PAN 2018

Entrega de las Estrellas DIR-INFORMÁTICA 2018 – La Ruta Española del Buen Pan

L' entrega de las Estrellas DIR-INFORMÁTICA de la Ruta Española del Buen Pan, es va celebrar per segona vegada, a La sala Malena Experience de Madrid. Es van premiar els TOP forners/es del país amb la Estrella DIR-INFORMÁTICA.

Durant un any, diversos professionals del sector van fer de jurat i van seleccionar els 80 forners/es amb la millor puntuació. També van haver de superar una prova. La prova consta d'una visita anònima al comerç. El jurat que fa la visita anònima valora l'exposició del pa a la botiga i l'atenció al client.

Es van realitzar sis semifinals a nivell nacional a: Motril, Bilbao, Santiago de Compostel·la, València, Barcelona i Madrid. Els jurats van avaluar el pa en un tast a cegues de forma anònima, amb la participació de Pere Fabregà de DIR Informàtica, tallant i presentant el pa als jurats perquè valoressin conceptes com el sabor, l'olor i la textura. Els forners/es amb millor puntuació van ser premiats amb la Estrella DIR-INFORMÁTICA. 

Hi poden participar tots els forners que estiguin al capdavant d'un obrador. Per poder participar-hi, a més, s'han de presentar a la convocatòria de la seva zona.

A cada Autonomia es farà entrega també de La Miga de Oro al forner que hagi fet la major difusió de la cultura del bon pa al llarg del darrer any. Un jurat format per cuiners, gastrònoms i/o periodistes especialitzats s?encarregaran d?aquesta selecció. 

Les Estrelles de DIR-INFORMÀTICA són com les “Estrelles Michelin” però del món del forn.