Neix el I Certamen de Fleca Artesana. Cazorla 2017

Els propers dies 9, 10 i 11 de juny, tindrà lloc Cazorla, el primer certamen de forn artesà d'aquesta ciutat Jienense, i l'organització ha escollit tres escenaris diferents per a la celebració de concursos, demostracions i conferències.

DIR informàtica, serà l'única empresa convidada dedicada a programes informàtics del sector, i el nostre estand estarà situat al pati de l'Ajuntament. L'auditori del Crist del consol i les ruïnes de Santa Maria seran les dues altres localitzacions per a la celebració d'un esdeveniment que pretén ser referent del sector a Andalusia.

Aquesta cita té previst congregar més de 2000 participants, entre ells empreses, mestres forners, escoles de formació professional, acompanyants i públic en general amants del pa artesà, “Amants del bon Pa”.

Un dels objectius d'aquest certamen, és la difusió de les característiques del pa artesà i situar el forn artesà al lloc que es mereix, informant de les característiques, valors nutricionals i saludables, d'un aliment amenaçat per la proliferació d'altres productes industrials que no tenen res a veure amb el “veritable pa”.

Aquesta cita té previst congregar més de 2000 participants

Al certamen, estaran representades gairebé la totalitat de les comunitats autònomes d'Espanya al “Primer Concurs Nacional de Fleca Artesana AOVE”, que constarà de tres seccions bàsicament, una amb la millor peça artística, una altra amb la millor peça artesanal i una altra molt especial per a la peça amb Oli d'Oliva Verge Extra (AOVE). Un expert jurat serà l'encarregat de decidir els qui tindran el privilegi d'exposar als seus obradors aquest premi.

Experts mestres de primera línia, s'ocuparan de les conferències, xerrades, col·loquis i debats. Mestres forners faran demostracions en viu per a tot el públic en general.

Convidats de primera línia internacional com el Richemont Club International, entre d'altres ens visitaran representats pel seu president i membres de la junta, així com autoritats locals, provincials, autonòmiques, confederacions com la de CEOPAN i associacions provincials del sector.

DIR Informàtica, presentarem al certamen les novetats dels nostres nous mòduls, programes i serveis. També la presentació dels nous cursos d´assessoria i formació 2017.

El bon pa artesà té una cita, i et recomanem una visita al certamen tant pel seu contingut, com pel seu magnífic entorn, que ja té olor de bon pa i èxit.

PROGRAMA

Dia 9 de juny

OBRADOR 1 (Auditorio Cristo del Consuelo):

• 08:00-20:00 h. Concurs Nacional Pa AOVE

  Col·loquis de Mestres Forners

  
  

• 08:00-14:00: Tallers de realització de pa i degustacions per a nens.

  Colegios participantes

  C.E.I.P. La Virgen de La Cabeza (Cazorla).

  C.P.R. José García Laínez (La Iruela).

  C.E.I.P. San Isicio (Cazorla)

  
  

• 11:00: INAUGURACIÓ OFICIAL I CERTAMEN NACIONAL DE FLECA DE CAZORLA

  A càrrec de les autoritats del Sector i de l'Administració.

  
  

• 14:00-20:00: Demostracions tècniques Harinera Roca Fariners.

  Professional a càrrec de les demostracions: Mestra fornera Dª. Lot Roca.

OBRADOR 2 y 3 (Patio del Ayuntamiento):

• 08:00-14:00 h: Demostracions professionals a alumnes de formació professional.

  Centres participants:

  Escuela de Hostelería La Laguna

  C.P.I.F.P Hurtado de Mendoza de Granada

  IES Castillo de La Yedra.

  
  

• 14:00-20:00 h: Demostracions Tècniques Professionals Forn

  Demostracions Tècniques de Las Espigas (Selección Española de Panadería)

  Demostracions Tècniques Grupo La Pepa.

  
  

  TAULA RODONA. Sala de Juntas del Excmo. Ayuntamiento.

• 18.00-20:00 h. Taula Rodona sobre Pans Saludables

  “Vesteix-me a poc a poc que tinc pressa: La bona fermentació és Salut”. Por Dª. Eulalia W. Petit de Gabriel, Forner casolà, autora del Blog Un Pedazo de Pan, Membre de la Junta Directiva del Club Richemont España (CRE), Professora a la Universitat de Sevilla.

  • “Pan y Salud”, Por Mª Jesús Callejo, Enginyera Agrònom, Professora Titular de Departament de Química i Tecnologia dels Aliments de la Universitat Politècnica de Madrid “La Panadería Artesana y el Pan Saludable”. Por José Joaquín Roldán Triviño, Mestre Forner Campió Nacional de Fleca Artesana 2015, Campió de Brioixeria Copa Lesaffre 2007 a França, Subcampió del Concurs Internacional BREAD IN THE CITY 2017 a Rimini (Itàlia), Membre de la Junta Directiva del Club Richemont Espanya.

  • “El Pan que comemos y el Pan que necesitamos”. Por Dª. Lidia Martínez Grimanet,Llicenciada en Administració i Direcció d'Empreses, sòcia fundadora de l'empresa de Fleca Ecològica “L'Extranatural”, especialitzada en intoleràncies i al·lèrgies alimentàries.

Dia 10 de juny

OBRADOR 1 (Auditorio del Cristo del Consuelo):

• 08:00-20:00. Concurs Nacional Pa AOVE

  Col·loquis de Mestres Forners

• 08:00-14:00: Demostracions Mouling de Colagne

  Professional a càrrec de les demostracions: Maestro Emili Feliu

• 14:00-20:00: Demostracions tècniques Harina Zamoras.

  Professional a càrrec de les demostracions: Maestro Toñín. Campeón Nacional.

OBRADOR 2 y 3 (Patio del Ayuntamiento):

• 08:00-14:00: Demostracions professionals de diverses fleques.

  Demostracions Tècniques Grupo La Pepa

  Demostracions Tècniques Las Espigas (Selección Española)

• 14:00-20:00: Demostracions Tècniques Profesionales Panadería

  Demostracions Tècniques de Las Espigas (Selección Española de Panadería)

  Demostracions Tècniques Grupo La Pepa.

• TAULA RODONA. Sala de Juntes del Excmo. Ayuntamiento

  18:00- 19:00: Presentació de la Marca de Qualitat “Degusta Jaén”, dirigit als professionals forners de la província i públic en general.

  19:00-21:00: Taula rodona sobre el Futur del Forn Artesà a Espanya.

  “Panadería Artesana: De dónde venimos y hacia dónde vamos”. Por D. Manuel Flecha García, Mestre Forner, Professor Internacional de Forn, Membre del Club Richemont Espanya, Assessor Tècnic Internacional de Forn.

  “El futuro de la Panadería Artesana”. Por Jesús Machi Lorente, Mestre Forner Artesà, Vicepresident del Club Richemont Espanya, Membre de la PEPA, Coorganitzador de GASTRONOMA a Fira València.

  “El futuro de la profesión panadera: La Formación Profesional” Por D. Andrés Antequera,Professor de Forn al Centre de Formació Professional Hurtado de Mendoza de Granada

• 21:00: Homenatge Reconeixement per la seva trajectòria professional al Mestre Panadero D. Eduardo Crespo.

  
  

Dia 11 de juny

OBRADOR 1 (Auditorio Cristo del Consuelo ):

• 08:00-12:00 h. Concurs Nacional Pa AOVE

  Col·loquis de Mestres Forners

• 08:00-12:00 h: Demostracions tècniques de forn.

OBRADOR 2 y 3 (Patio del Ayuntamiento):

• 08:00-12:00h: Demostracions professionals de diverses fleques.

  Demostracions Tècniques Grupo La Pepa

  Demostracions Tècniques de Las Espigas (Selección Española)

TAULA RODONA I ENTREGA DE PREMIS. Teatro de La Merced.

• 10.00-12:00 h: Taula Rodona sobre Legislació per a la Fleca Artesana.

  José Mª Fernández del Vallado, Secretari General de la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN).

  Antonio Arias Ordoñez (President de la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros)

• 12.30 h: Lliurament de Premis i Acte de Clausura

  *1er clasificat concurs pa AOVE

  *1er clasificat fleca tradicional

  *1er clasificat fleca innovadora

  *1er clasificat fleca difusora

Intervenció

D. José María Fernández del Vallado, Secretari General de CEOPAN D. Antonio Arias Ordoñez, President de la Unión Internacional de Panaderías (UIB) D. Antonio Miguel Cortés Martínez, President de la Asociación Provincial de Panadería de Jaén D. José Antonio García, Organitzador de l'Esdeveniment i Mestre Forner de Cazorla D. Antonio José Rodríguez Viñas, Exmo. Sr. Alcalde de Cazorla.