Eloy Moreno guanyador de l' Estrella Dir-Informática d'Oro 2026 al millor Forner TOP d'Espanya
Actualitzat: Sep 22
Bilbao Global Bakery Forum va reunir els dies 13 i 14 de setembre, als millors professionals del sector forner amb motiu del lliurament de "Les 50 estrelles Dir-Informàtica als millors forners" 2026.
La iniciativa està impulsada per Panàtics i Pa de Qualitat, i ha comptat aquest any amb la col·laboració de l'Associació de Forn de Biscaia. L'esdeveniment cerca posar en valor el talent, l'excel·lència, el servei i el treball dels obradors artesans de tot el país.
Aquest any la final de la competició es va decidir en directe entre els tres professionals més ben valorats d'aquesta edició. Aquests mestres forners van haver d'elaborar les seves fogueres i barres en un mateix obrador i davant dels membres del jurat. La valoració es va fer sobre el resultat final dels pans, tenint en compte aspectes i coneixement tècnic, domini del procés d'elaboració, regularitat, capacitat de resposta i qualitat.
L'estrella Dir-Informàtica d'Or i màxima distinció, li va ser atorgada a Eloy Moreno Gil, del Horno Joaquín (Murcia), Isidro Tolosana Aso, de Panaderia Tolosana (Huesca), obtuvo l'Estrella Dir-Informàtica de Plata, i Victoria Porteiro Rey, de Panaderia Roiser (A Coruña), l' Estrella Dir-Informática de Bronçe.
A l'acte van ser lliurades les Estrelles Dir-Informàtica del forn als 50 Forners TOP d'Espanya 2026, seleccionats al llarg del 2026 mitjançant vuit convocatòries territorials. El procés ha combinat tasts professionals amb criteris tècnics i sensorials, i van valorar entre altres aspectes com la qualitat dels pans, la presentació a la botiga i fins i tot l'atenció al client.
Llista dels guanyadors de l'Estrella Dir-Informàtica del Forn 2026 (ordre alfabètic)
Adolfo Bastida Frias | Pan Miranda | Burgos |
Adolfo Villafines carballo | Panadería pastelería la Pintora | Pontevedra |
Aingeru Gomez | Obrador Asua Berri | Bizkaia |
Aitor Galparsoro | Galparsoro Okindegia | Donostia |
Aitor Vázquez Fernández | O Forno do Cardito | Ourense |
Alba Hoyo Forment | Aspai Obrador de pan | Valencia |
Alberto Miragoli | Cientotreintagrados | Madrid |
Alberto Navas Segador | Pastelería Manoli | Ciudad Real |
Alejandro Expósito Sal | Panadería Alejandro | Asturias |
Alex Arrieche | Sabores Bakery And Pastry | Santiago de Compostela |
Andrés Romero Vazquez | Panaderia Luna | A Coruña |
Andreu Bertran Martín | Forn Mistral | Barcelona |
Angel López Vázquez | Panadería pastelería Travesía de Vigo | Vigo |
Angel Velado | Horno la Peregrina | Palencia |
Antonio Sánchez Mendoza | Panadería Sánchez Mendoza | Badajoz |
Bryan Medina Santos | Zulay Line | Santa Cruz de Tenerife |
Cándido Duran | El Trigal | Vigo |
Carlos Sesplugues Nuñez | Horno de Julia | Huesca |
Chari Álvarez García | La Tahona de Chari | Valladolid |
Claudio Rodríguez | Panaderia Argibay | Pontevedra |
Cristo Rodriguez | Panadería Pastelería Pulido | Las Palmas |
Daniel Pampin Diaz | Amásame Bakery lab | Pontevedra |
Diego Marin | Origen Bakers | Madrid |
Domingo Javier Vélez Rodríguez | Domi Vélez Bakery | Sevilla |
Elisa Peliter | Doble Uve | Madrid |
Eloy Moreno Gil | Horno Joaquin | Murcia |
Emili Feliu | Forn Sant Josep | Barcelona |
Emilio Gimeno | Horno de Martín | Almeria |
Enric Badia | Forn Elias | Barcelona |
Federico Jimenez Guillen | Panadería Federico Jiménez | Granada |
Fernando Espasandin Perez | Panignacio | A Coruña |
Fernando Leis García | O Pan de Leis | Santiago de Compostela |
Francisco Cuadrado Pérez | Lapelina obrador | Almería |
Francisco Jiménez | Levain Tahona Artesana | Madrid |
Gabi Romero Quant | Panarra Okindegia | VIzcaya |
Gladys Oslé Cabia | Panadería Osle | Cantabria |
Gustavo Regalado losada | Tahona Regaldo | Ourense |
Isabel García | Panarte Isabel García | La Rioja |
Isidro Tolosana Aso | Panadería Tolosana | Huesca |
Ivan Nieto Vila | Osi Gourmet | Ourense |
Javier Castro | Panaderia Seivane | Lugo |
Javier Quintana Lorenzo | Obrador Artesano Quintana | Badajoz |
Jerónimo Villora Mascarell | Candeal Obrador | Alicante |
Joan Serra | Madeleine by Ferrieres | Barcelona |
Jordi Morera | L’Espiga D’Or | Barcelona |
José Angel Goris López | Panadería Víctor Cordo | Pontevedra |
José Luis Rodríguez Rozas | Rozas Panadería | Lugo |
Juan Antonio García | La Subirana, Taller de Pan | Murcia |
Juan Carlos Guirao Cabrera | Juan Guirao Mengual | Murcia |
Juan Lopez Crespo | El Atelier de Diego Caride | Vigo |
Juan Luis Estévez Dominguez | Panadería German | A Coruña |
Leopoldo Andrades Pino | Kachopan | Málaga |
Luis Agut | Panadería Agut Colomer | Teruel |
Luis Casas Montore | Forn Vallespir | Barcelona |
Luis Mariano López Quirós | Panadería Maribel | Granada |
Luis Miguel Iglesias Lago | Amaquía Panadería | Pontevedra |
Marc Escoí | Forn Partisà | Castellón |
Marc Martí Griñó | L’Obrador forn artesà de Prades | Tarragona |
Mario Javier Torres Núñez | Mario Bakes | Santa Cruz de Tenerife |
Maximino Magallanes Misa | Yajoma sabaris | Pontevedra |
Miguel Ángel Castro García | Marea Bread | Burgos |
Miguel Ángel Reina García | El Mastrén | Málaga |
Miguel Beade Nogueira | Panaderia Mercedes | A Coruña |
Narciso Morillo Barrera | Panadería Paco | Cádiz |
Oscar Cazorla | Forn la Plaça | Tarragona |
Pau Carranza Sangrà | Pastisseria Larrosa | Tarragona |
Salvador Pla Petit | Pastelería Monpla | Valencia |
Sergi Catala Perez | Cruixent | Valencia |
Ton Cortés | Suca’l | Barcelona |
Victoria Porteiro Rey | Panadería Roiser | A Coruña |
Xavier Sistare | Forn Sistare | Tarragona |
Comentaris