CURSO DE PANNIER EN EL HORNO DE SANTOS (Madrid)
- Dec 15, 2017
- 2 min de lectura
Actualitzat: Apr 26
Curs de Pannier
El mes d'octubre passat, “El Horno de Santos” de Madrid, va contractar el nostre Curs de Pannier de Fleca, amb l'objectiu d'ampliar la formació del seu personal.
El “Horno de Santos” o també conegut com a “Pa Rústic”, és una empresa familiar que es va fundar el 1913 i que actualment compta amb unes recents instal·lacions. Treballen amb el pa precuit, el pa tradicional, brioixeriaprefermentada, pastisseria tradicional, pans de llarga durada, etc. Distribueixen a Madrid en locals molt prestigiosos, tant en restauració com en hostaleria, col·lectivitats, hospitals, el exèrcit, franquícies, fleques i pastisseries. Per a ells és important la millora contínua, per tant consideren que és fonamental ampliar-ne el coneixement sobre el sector.
Pere Fabregà, Pannier Official Coach de DIR Informática, es reconeix com a expert professional de Pannier. Va ser l'encarregat d'impartir-lo a les seves instal·lacions, amb els productes propis del client i el personal escollit per a la seva formació, que en aquest cas en van ser sis. Els Cursos Premium masterpan® ERP poden ser impartits optimitzats segons la necessitat del client, ja sigui en temps, lloc o nombre de persones a formar. Un pannier és un professional especialitzat en les qualitats i el servei del pa. Proporciona els seus coneixements i recomana quin pot ser el millor maridatge.
Aquest curs en concret, es van analitzar pans de l'empresa i altres externs. Es van analitzar qualitats organolèptiques, factors que hi influeixen de forma molt important. També es van fer diferents tipus de tall, presentacions i un maridatge final amb diferents tipus de combinacions aconsellables amb altres aliments.
Pots veure una petita mostra en vídeo:
Si vols més informació, pots sol·licitar-la per correu electrònic a comercial@dir-informatica.net
Comentaris