Colomba d'or 2026
- Mar 10
- 2 min de lectura
Actualitzat: Apr 26
JOSEP RAMÓN CASES de la pastisseria SUCRE I DISSENY d'Alcarràs guanyador Premi Colomba d'Or, al concurs la Ruta de les Millors Colombes d'Espanya.
La Ruta de les Millors Colombes d'Espanya neix amb l'objectiu de posar en valor l'elaboració artesanal d'aquest producte tradicional d'origen italià, cada cop més present a les pastisseries i fleques espanyoles durant la campanya de Pasqua.
El certamen distingeix les millors elaboracions artesanals d´aquest tradicional dolç italià, i està organitzat per la plataforma Obra social Ernest Verdaguer de Panàtics. En aquesta edició el lliurament de premis va tenir lloc a les instal·lacions de l'Institut de Gastronomia de Barcelona.
45 pastisseries i fleques de tot el país s'han inscrit en aquesta edició, en què han presentat les seves propostes per competir per aquest prestigiós reconeixement dins del sector.
El jurat, format per professionals de primera línia de l'àmbit forner i pastisser, va fer un tast a cegues de totes les Colombes presentades, valorant-ne l'aspecte exterior (forma, color i volum) , la textura interna (color, flexibilitat i alveolat), la qualitat i distribució dels ingredients, l'aroma i el sabor.
El jurat, ha estar presidit per Gabriele Spinelli (membre del jurat del millor panetonne del món).
Els altres dos finalistes han estat Toni Vera de Pastisseria Mervier Canal de Barcelona i Jesús Vidal Batlle de Forn Nostre de Tona.
Establiments que formen la RUTA DE LES MILLORS COLOMBES D'ESPANYA
Roberto Juan Jaime - Apassionat i Forn del barri - Barcelona
Iana Gruzinenko - El Rusc pastisseria artesanal - Els Alamús
Georgina Crespo - Fleca Balmes - Barcelona
Josep Moretones - Foix de Sarria - Barcelona
Andreu Bertrán - Forn Mistral - Barcelona
Jesús Vidal Batlle - Forn Nostre - Tona
Fernando Rodríguez - Il Fornazzo - Zamora
Eric Ortuño - L’atelier - Barcelona
Javier García Moreno - La Madrugada de Javier Moreno - Murcia
Chiara Pavolucci - Luvarïe - Barcelona
Felipe de Santa Cruz - Madeleine by Ferrieres - Barcelona
Víctor Sánchez Moreno - MASABIA - Torreagüera - Murcia
Matthieu Atzenhoffer - Morreig - Barcelona
Claudio Sannino - NATCHA 2000 - Barcelona
Oriol Carrió - Oriol Carrió - Barcelona
Pachi Larrea - Pachi Larrea Pastelería - Castelldefels
Daniel Jorda - Panes Creativos - Barcelona
Lancelot Caballero Macias - Panes l'atelier - Pamplona
Roger Canela - Papanbread - Lleida
Aleix Solá Soley - PASSIONS L'ORIGEN DEL PA - El Vendrell
Toni Vera - Pastelería MERVIER CANAL - Barcelona
Josep ramón Cases Franco - SUCRE i disseny - Alcarrás
Jordi Morello - Takashi Ochiai - Barcelona
Lluis Costa Gil - Vallflorida Xocolaters - San Esteve Palautordera
Adan Sáez - Xocosave - Riudoms
RUTA DE LAS MEJORES COLOMBAS DE ESPAÑA
Comentaris