Zona Andalucía convocatoria para la elección de los 50 panader@s TOP de España. Premio ESTRELLAS DIR INFORMÁTICA DE LA PANADERÍA
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Los 50 Panaderos TOP se reúnen en La Térmica de Málaga en la tercera convocatoria del certamen
La ciudad de Málaga se ha convertido en el gran epicentro del pan artesano con la celebración de una nueva fase del concurso nacional “50 Panaderos TOP”, un encuentro que ha reunido en La Térmica a algunos de los mejores profesionales del sector panadero español, que optan a ganar una de las 50 estrellas DIR-Informática de la panadería española.(En esta convocatoria han habido participantes de todas y cada una de las provincias de Andalucía).
La convocatoria celebrada en Málaga, con el soporte de la Diputación de Málaga a través de su marca promocional Sabor a Málaga, ha destacado por el elevado nivel técnico y profesional de los participantes. Con el aforo completo y una gran asistencia de profesionales del sector (56 profesionales inscritos), la jornada comenzó con el registro oficial de los concursantes, quienes presentaron ante el jurado dos elaboraciones fundamentales de la tradición panadera:
dos hogazas y dos barras de pan, elaboradas siguiendo estrictamente las bases del certamen.
El jurado, integrado por reconocidos expertos del ámbito panadero, llevó a cabo una valoración completamente anónima de las piezas presentadas, evaluando aspectos esenciales como el peso, la forma y el aspecto exterior, la greña, la estructura, la corteza, la miga, el alveolado, el aroma, el sabor y la textura en boca. Un sistema de evaluación que refuerza el compromiso del concurso con la excelencia, la objetividad y la transparencia.
Más allá de la competición, el evento se consolidó como un importante punto de encuentro para los profesionales de la panadería artesana, favoreciendo el intercambio de conocimientos, tendencias y experiencias entre panaderos llegados de distintos puntos del país.
La celebración de esta tercera convocatoria en Málaga reafirma además el posicionamiento de la ciudad como referente gastronómico y cultural, apostando por iniciativas que ponen en valor tanto la tradición como la innovación dentro del sector alimentario y culinario.
Esta nueva fase forma parte de una ruta nacional que ya ha pasado por ciudades como Bilbao y Barcelona, y que continuará próximamente en Madrid, Galicia, Valencia y Valladolid antes de culminar en septiembre en el Bilbao Global Bakery Forum, escenario de la gran final del certamen.
En esa fase decisiva, los tres panaderos mejor valorados competirán en una prueba en directo para optar a las prestigiosas Estrellas DIR-Informática de la Panadería de Oro, Plata y Bronce, máximos reconocimientos del concurso.
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