Miga de Oro 2026 - 50 Panader@s Top Zona Canarias
- hace 6 días
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La octava y última fase clasificatoria para la II Edición del Concurso Nacional 50 Panader@s TOP de España, organizada por Panatics y Pan de Calidad, se ha celebrado en Antiguo Convento de Santo Domingo, en La Laguna (Tenerife).
Como en las siete convocatorias anteriores, un jurado profesional realizó una cata a ciegas donde evaluó tanto barras como hogazas bajo estrictos criterios de :
✅Estructura, textura y color de la miga.
✅Crujido, cocción y grosor de la corteza.
✅Aspecto exterior, la greña (corte del pan) y simetría.
✅Aroma, sabor y calidad global del producto artesano.
Tod@s l@s artesan@s de las islas que entregaron sus muestras para la valoración pasan ahora a formar parte de los candidatos seleccionados para la gran lista final de los mejores obradores del país.
Allí mismo tuvo lugar la gala de la entrega de "La Miga de Oro de Canarias 2026", repartió tres grandes galardones principales de distintas categorías de la panadería artesanal.
Los tres Grandes Ganadores de Canarias han sido otorgados este 2026 a:
- Mejor Panadero Absoluto: Bryan Medina de la Panadería Zulay (Fuencaliente, La Palma), premio compartido con sus hermanos Rubén y Aday Medina.
- Mejor Hogaza de Canarias: Mario Javier Torres de la panadería Mario Bakes (Santa Úrsula, Tenerife).
- Mejor Barra de Canarias: Yeremy Sevilla de Pan'Orama Bakery & Coffee (Adeje, Tenerife).
Todos ellos optan a conseguir en la gran final a una de las "Estrellas Dir Informática de la Panadería 2026".
Vídeo resumen.
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