Colomba de Oro 2026
- 10 mar
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Actualizado: 24 abr
JOSEP RAMÓN CASES de la pastelería SUCRE I DISSENY de Alcarrás ganador del Premio Colomba de Oro, en el concurso la Ruta de las Mejores Colombas de España 2026
La Ruta de las Mejores Colombas de España nace con el objetivo de poner en valor la elaboración artesanal de este producto tradicional de origen italiano, cada vez más presente en las pastelerías y panaderías españolas durante la campaña de Pascua.
El certamen distingue a las mejores elaboraciones artesanales de este tradicional dulce italiano, y está organizado por la plataforma Obra social Ernest Verdaguer de Panàtics. En esta edición la entrega de premios tuvo lugar en las instalaciones del Institut de Gastronomia de Barcelona.
45 pastelerías y panaderías de todo el país se ha inscrito en esta edición, en la que han presentado sus propuestas para competir por este prestigioso reconocimiento dentro del sector.
El jurado, formado por profesionales de primera línea del ámbito panadero y pastelero, realizó una cata a ciegas de todas las Colombas presentadas, valorando su aspecto exterior (forma, color y volumen) , la textura interna (color, flexibilidad y alveolado), su calidad y distribución de los ingredientes, el aroma y su sabor.
El jurado, ha estado presidido por Gabriele Spinelli (miembro del jurado del mejor panetonne del mundo).
Los otros dos finalistas ha sido Toni Vera de Pastelería Mervier Canal de Barcelona y Jesús Vidal Batlle de Forn Nostre de Tona.
Establecimientos que forman la RUTA DE LAS MEJORES COLOMBAS DE ESPAÑA
Roberto Juan Jaime - Apassionat i Forn del barri - Barcelona
Iana Gruzinenko - El Rusc pastisseria artesanal - Els Alamús
Georgina Crespo - Fleca Balmes - Barcelona
Josep Moretones - Foix de Sarria - Barcelona
Andreu Bertrán - Forn Mistral - Barcelona
Jesús Vidal Batlle - Forn Nostre - Tona
Fernando Rodríguez - Il Fornazzo - Zamora
Eric Ortuño - L’atelier - Barcelona
Javier García Moreno - La Madrugada de Javier Moreno - Murcia
Chiara Pavolucci - Luvarïe - Barcelona
Felipe de Santa Cruz - Madeleine by Ferrieres - Barcelona
Víctor Sánchez Moreno - MASABIA - Torreagüera - Murcia
Matthieu Atzenhoffer - Morreig - Barcelona
Claudio Sannino - NATCHA 2000 - Barcelona
Oriol Carrió - Oriol Carrió - Barcelona
Pachi Larrea - Pachi Larrea Pastelería - Castelldefels
Daniel Jorda - Panes Creativos - Barcelona
Lancelot Caballero Macias - Panes l'atelier - Pamplona
Roger Canela - Papanbread - Lleida
Aleix Solá Soley - PASSIONS L'ORIGEN DEL PA - El Vendrell
Toni Vera - Pastelería MERVIER CANAL - Barcelona
Josep ramón Cases Franco - SUCRE i disseny - Alcarrás
Jordi Morello - Takashi Ochiai - Barcelona
Lluis Costa Gil - Vallflorida Xocolaters - San Esteve Palautordera
Adan Sáez - Xocosave - Riudoms
RUTA DE LAS MEJORES COLOMBAS DE ESPAÑA
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