Certamen Internacional Flequer – 47è Campionat Internacional de Joves Forners
- Dec 3, 2018
- 2 min de lectura
Actualitzat: Apr 26
Campionat Internacional de Joves Forners a València
València va ser triada el mes d'abril passat, per albergar el 47è Campionat Internacional de Joves Forners. Amb la participació dels països d'Alemanya, Bèlgica, Brasil, Xile, França, Holanda, el Marroc, Portugal, Suècia, Turquia, Tailàndia i Espanya.
Organitzat i promogut pel Gremi de forners i pastissers de València, del 12 al 15 d'abril del 2018, València va acollir el II Certamen internacional de forn artesà a les instal·lacions de Fira València. Per tant, es vol donar protagonisme als pans més tradicionals dEspanya. Així, mestres forners vinguts de les diferents comunitats autònomes portaran a terme tallers amb les seves especialitats més populars. Es busca fomentar l'intercanvi de coneixements i idees entre els professionals del pa.
Per tant, aquest campionat mundial, se celebra per primer cop a Espanya, i Fira de València va ser el marc triat per a la seua celebració. L'organització va rebre la felicitació i els elogis de la UIBC pel desenvolupament de la competició, instal·lacions i l'alt nivell organitzatiu mostrat. Mai anteriorment el nostre país no havia albergat un Campionat Mundial d'aquestes característiques.
El pa d'Alfacar i la renyà d'Andalusia; el llonguet i el pa de pagès de Catalunya; la canyada d'Aragó; el pa de Valladolid i el picapedrer de Castella; el brioix prenyat d'Astúries; el pa de creu de la Manxa; el sopako del País Basc; el rigor de Múrcia; la monya i el pa de Cea de Galícia. Pans amb IGP, pans amb Marca de garantia, pans tradicionals, pans de qualitat en definitiva.
Durant quatre dies es van realitzar diferents tallers:
Dijous 12: tallers de pa i brioixeria tradicional a càrrec de Xavier Marco i Enric Canet (Comunitat Valenciana), Pep Aguilar (Catalunya), Valerio García (Múrcia) i Angel Luque (Astúries)
Divendres 13: tallers de pa i brioixeria tradicional d'Unai Elguezáball (País Basc), José Roldán, Fran Recio i Enric Badia (Equip Espigues-Selecció espanyola de fleca) i Günther Koerffer, mestre pastisser de Suècia.
Dissabte 14: tallers de pa i brioixeria tradicional de Pablo Conesa (Andalusia), Eloy Galdeano (Cantàbria) i Jesús Sánchez (Castella-la Manxa). Taller de pa a càrrec de Jimmy Griffin, mestre forner d'Irlanda.
Diumenge 15: tallers de pa i brioixeria francesa, a càrrec de professors i alumnes de la CMA du Morbihan, França. Taller de pa i brioixeria a càrrec del grup València Pa de qualitat, #VPQ
Es van batre entre enfarinades mans per obtenir el primer lloc d'aquest campionat mundial, que finalment va prendre rumb a Suècia, que es va endur per al país Nòrdic, dos dels tres primers llocs. La Sueca Pernilla Boström com a guanyadora i el seu compatriota Tintin Larsson com a tercer, obtenint el segon lloc el Francès Guillaume Caumel.
A més, l'equip Espanyol, més conegut com Los Espigas capitanejat per Arturo Blanco i format per José Andrada i Iván P. Cives, va realitzar una bona actuació, però no va poder aconseguir un lloc al podi.
I per a més informació, us recomanem que visiteu els links que els deixem seguidament.
Comentaris