The Baker 2023

Daniel Ramos de La Cremita (Xiclana de la Frontera) va resultar guanyador únic del premi The Baker, organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell, l'escola del Gremi de Forners de la Província de Barcelona. Daniel Ramos de La Cremita (Xiclana de la Frontera) va resultar guanyador únic del premi The Baker, organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell, l'escola del Gremi de Forners de la Província de Barcelona

La competició, que es va iniciar el passat dilluns 6 de novembre a les instal·lacions de la Baking School Barcelona Sabadell va tenir dues jornades dures de treball teòric i pràctic en què els tres forners aspirants al premi van competir posant a prova la seva destresa, creativitat i passió per l'art de la fleca. Els candidats, supervisats per un jurat de professionals del sector (Xavier Barriga, Sylvain Herviaux, Enric Badia i Marta San José sota la presidència de Yohan Ferrant i Mari Cruz Barón), van elaborar les seves propostes de pans nutricionals, brioixeria pasta de full, pans de massa mare, snacks salats i brioixos entre d'altres.

El guanyador, Daniel Ramos, també es va emportar la menció especial al millor Snack Salat i la millor Brioixeria pasta de full, va impressionar el jurat amb la seva habilitat tècnica i el seu enfocament innovador, presentant un bufet que va atreure l'atenció dels assistents a l'esdeveniment. El seu forn es va destacar pel seu compromís amb la qualitat i la tradició, i això es va reflectir en cadascuna de les creacions.

«Participar al concurs ‘THE BAKER’ ha estat una experiència increïble, i guanyar és un honor, ha comentat Daniel Ramos. Me'n vaig amb un reconeixement i amb l'amistat de grans companys i professionals”.

Els dos finalistes, Diego Marín, propietari del forn Pandemonium a Vigo i el joveníssim Alex Arrieche, de la pastisseria Miguez de Santiago de Compostel·la, van demostrar també el seu mestratge i van aconseguir el premi a la menció especial en les categories de pa nutricional i pa de massa mare respectivament.

Finalistes :

– Daniel Ramos

– Diego Marín

– Alex Arrieche

Guanyador The Baker 2023

Daniel Ramos de «La Cremita” (Chiclana de la Frontera)

Pilar Barceló de DIR Informàtica i Enric Badia lliurant premi al millor Snack Salat i millor Brioixeria pasta de full per a Daniel Ramos

Els dos finalistes, Diego Marín, propietari del forn Pandemonium a Vigo, i el jove Alex Arrieche de la pastisseria Miguez de Santiago de Compostel·la, van demostrar també el seu mestratge i van aconseguir el premi especial en les categories de pa nutricional i pa de massa mare respectivament.

Diego Marín , propietari del forn Pandemonium a Vigo rebent premi pa nutricional

Alex Arrieche de la pastisseria Miguez de Santiago de Compostel·la premi pa de massa mare

El secretari general del Gremi de Flequers de la província de Barcelona, ​​Carles Cotonat, s'ha mostrat encantat amb l'esdeveniment. «Estem emocionats d'haver organitzat un concurs que ha reunit forners tan talentosos de tot Espanya i esperem seguir promovent l'excel·lència al nostre sector donant valor i reconeixement a la professió el proper any».

Este concurso ha sido posible gracias al apoyo de marcas profesionales como Bongard, Dir Informática, Barry Callebaut, Dispan, Harinas Corominas, Harinas Moretó y Harinas Ylla, Mas Uniformes, Debic