Premi Pa d’Or de Catalunya 2025

Emili Feliu, del Forn Sant Josep de Barcelona, ​​ha estat reconegut amb el premi Pa d’Or 2025 al concurs de la selecció dels 25 Millors, i més ben valorats, Panader@s de Catalunya.

Amb motiu de la celebració de Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025, la plataforma Panàtics, ha dut a terme una ruta per seleccionar els 25 professionals més destacats del sector forner a la comunitat autònoma de Catalunya.

El Pa de Plata va recaure a Jordi Martí (Antic Forn Martí, Lleida), i el Pa de Bronze es va atorgar exequo a Óscar Cazorla (Forn Prades) i Felipe García (Casa Monner, Girona).

Al llarg de l´any s´han celebrat quatre convocatòries a Lleida, Tarragona, Girona i Barcelona, ​​durant les quals el jurat va avaluar tots els pans presentats mitjançant tasts totalment anònims. Cada pa va rebre una puntuació de l'1 al 10 en diferents criteris (qualitat, tècnica, textura, sabor, forma, molla, sola escorça i presentació), i la suma total en va determinar la classificació final.

Els quatre forners més ben valorats van ser convocats els dies 25 i 26 d'octubre per elaborar els seus pans i barres en directe, en un mateix obrador sota la supervisió del mateix jurat que va incorporar com a membre extra un forner invident de l'ONCE per aportar una avaluació sensorial.

Aquesta és la llista dels millors forners de Catalunya:

• Tomás Agüera (Forna la Torna tortella, Tortella)

• Juli Álvarez (La Llibreria, Barcelona)

• Raül Arredondo (Forn de pa l'Albi, Albi)

• Enric Badia (Forn Elias, Barcelona)

• Andreu Bertran (Forn Mistral, Barcelona)

• Roger Canela (Papanbread, Lleida)

• Pau Cararanza (Pastisseria Larrosa, Flix)

• Lluis Casas (Forn vallespir, Barcelona)

• Óscar Cazorla (Forn Prades, Prades)

• Ton Cortés (Suca´l, Barcelona)

• Georgina Crespo (Fleca Balmes, Barcelona)

• Emili Feliu (Forn Sant Josep, Barcelona)

• Eva Fernández (Forn Centenari, Sabadell)

• Aniol Francisco Egea (Pa i punt, Sant Quirze del Valles)

• Andreu/Anna Galceran (Cal Mosso, Barcelona)

• Felipe García (Casa Monner, Girona)

• Gerard Gil (Forn Gil, Barcelona)

• Lana Gruzinenko (El Rusc, Els Alamús, Lleida)

• Miquel Guich (Forn del passeig, Barcelona)

• Roberto Juan Jaime (Apassiona't, Ripollet)

• Agnes Julia (Lleva't, Avinyonet de Puigventós)

• Anna Bellsolá (Baluard Barceloneta, Barcelona)

• Jordi Martí Antic (Forn J martí, Lleida)

• Marc Martí Griñó (L’Obrador forn artesà de Prades, Prades)

• Carlos Martínez (Panadería Victoria, Tarragona)

• Jordi Morera (L'espiga d'or, Vilanova i la geltrú)

• Xavier Pamies Sistaré (Forn Sistaré, Reus)

• Jordi Paradeda (Gibrat Paradeda S.C., Girona)

• Joan Piñol (Forn Montserrat, Ribaroja d'Ebre)

• David Porta (L'Obrador dels 15, Barcelona)

• Jordi Porterias (El Llonguet de Perelada, Figueras)

• Víctor Rey Gonzalez (Xocolati, Les Borges Blanques)

• Carles Rovira Cañas (Fleca Rovira Sta. Agnés de Malanyanes)

• Miquel Saborit (MESKEPA, Torelló)

• Jordi Socias (Forn del freser, Ribes de Freser)

• Gemma/ cristina Urrea (Forn l'espurna de Berga, Berga)

• Albert Vidal (Forn Vidal, Girona)