INTERSICOP 2024

S'ha celebrat la catorzena edició d'INTERSICOP, Saló internacional de Forn Pastisseria, Gelateria, Cafè i Maquinària, que va tenir lloc al recinte firal d'IFEMA, Madrid del 17 al 20 de febrer 2024.

Han estat quatre dies de demostracions i presentacions del nostre programari masterpan® ERP suite.

Presentem les novetats com  botiga online, demanar i pagar a taula còmodament des de la zona de degustació, take away (demanar i recollir a la botiga), gestionar, planificar i optimitzar les flotes de repartiment, terminals de gestió de l'obrador de forma automatitzada des de la recepció de matèries primeres, a la sortida del producte final, amb etiquetatge automatitzat tant a la recepció de matèries primeres, com als productes fabricats (generació de valors nutricionals, al·lèrgens, fitxa tècnica), i per tant control complet i automatitzat de la traçabilitat.

Més de setze mil assistents de seixanta-un països, cent setanta-cinc expositors de vuit països de Bèlgica, Egipte, França, Itàlia, Kuwait, Regne Unit, República Txeca i Turquia.

Els assistents, van poder assistir a diversos seminaris tècnics i campionats, com:

Fòrum INTERSICOP: On es van realitzar diversos esdeveniments.

A la zona de fleca gestionada per Ceoppan es van realitzar sessions tècniques de gran interès a càrrec de grans professionals, com Anna Bellsolà i Yohan Ferrant, l'equip espanyol del Mundial de Pa (David Hernández i Roger Vilardosa), a més del club Richemont, amb representants d'Espanya i de Portugal entre d'altres

El Fòrum de Dones forneres

Seminari de Grans Mestres, 16 demostracions amb més de mil assistents.

Participació dels Mestres: Alexandre de Miquel, Pelayo Muñiz, José Romero, Cèsar Romero, Toni Rodríguez, Ricard Martínez, Òscar Palau, Albert Soler, David Gil, Marcos Díaz, Irene Iborra, Jacob Torreblanca, Sergio Torreblanca, Jordi Àngel Rodrigálvarez, Lluc Crusellas, Jordi Guillem, Ester Roelas y Luis Luque.

Equip Dir Informática

CAMPEONATS

MMAHE – Millor Mestre Artesà Heladero de España Set candidats: Eulàlia Sirvent de Xixovic (Vic, Barcelona), Carolina Ferreira de Casa del Gelat (Tarifa, Cadis), Alfredo Marrero de Relleu (Tenerife), Fernando Alberdi de Dona José Pablo Ambrosio d'Il Piemont (Còrdova) i Jesús Valdés de Diego Verdú (Oviedo, Astúries).

Participants a Millor Mestre Artesà Heladero de España

MMAPE - Millor Mestre Artesà Pastisser d'Espanya.

El Tinerfeño  Alexis García, ja es va alçar amb la victòria el 2019 aconseguia la Miga d'Or de Canàries, el 2018 es feia amb el premi Pastisser revelació Madrid Fusión. Defensa la qualitat i la singularitat dels ingredients i productes canaris de temporada, adaptant-los a una pastisseria fresca i creativa.

 Campionat Nacional d'Estudiants de Pastisseria

L'alumna Claudia Herranz de l'IES Maria de Zayas de Majadahonda va aconseguir la victòria. Román Sysko, de l'Escola d'Hostaleria de Lleida, va aconseguir la medalla de plata i premi al millor cake, i Maria Joaquina Oliveira, de l'Atelier Barcelona, ​​medalla de bronze. La resta de concursants d?aquesta quarta edició van ser Alejandra Díez, de l?IES Alpajés d?Aranjuez; Verónica Gil de l'IES Andrés de Vandelvira d'Albacete; Laura Martínez, de CPIFP Hurtado de Mendoza de Granada, i Alicia Pisa, d'Escola Altaviana de València.

Claudia Herranz amb els finalistes

Campionat Nacional de Fleca Artesana

El de Tenerife Diego Marín es va proclamar nou campió d'Espanya de Fleca Artesana (CNPA). Un prestigiós títol que ha complert la 5a edició sota l'organització una vegada més de la Confederació Espanyola de Forn, Pastisseria, Brioixeria i Afins (CEOPPAN).

El segon lloc va ser per a Joan Serra (València), i Isabel García (La Rioja), va ser la tercera.

Es van lliurar diversos reconeixements especials:

Millor Peça Artística: Diego Marí (Vigo)

Millor Taula de Presentació: Isabel García (La Rioja)

Millor Prova de Pans: Joan Serra (València)

Millor Prova de Brioixeria: Joan Serra(València)

Diego Marín amb el president de CEOPAN Eduardo Villar

Concurs de Torrijas 2024

Les pastisseries concursants han estat: Celilocos, Cercadillo, Xef Aberani Gastro Shop, Formentor, L'Oriental, Manacor, MIifer, Paco Pastel, Sana Bogeria Gluten Free Bakery, Viena Capellanes.

Guanyador categoria Sense Gluten: Pastisseria L'ORIENTAL

Guanyador categoria Innovació: CERCADILLO

Guanyador categoria Tradicional: Pastisseria FORMENTOR