3ª edició del concurs professional “La millor mona de Pasqua de Catalunya”
- Jun 17, 2024
- 1 min de lectura
Actualitzat: Apr 26
El passat dia 12 de març 2024, es va celebrar al Fòrum Gastronòmic de Girona, la tercera edició del concurs de la Millor Mona de Pasqua de Catalunya 2024, que organitza Sr i Sra Cake, amb el suport de Chocovic, Utilcentre, Dir Informàtica i farina Fills de Moretó.
Amb aquest concurs, es vol donar visibilitat als Pastissers, Xocolaters i Forners recuperant la mona original elaborada des del segle XV.
Hi ha dues categories del concurs, mona tradicional (briox)-Cristina i Mona de Xocolata- Ou de Pasqua (figura artística).
El jurat format per Jordi Roca, Gerad Gil, M. Cruz Barón, Eric Ortuña, Jesús Cerdán, Àngel Garcia, Antonie Bernabé, Romà Alonso i Sonia Carmona, van valorar els següents aspectes per categoria:
-Categoria Mona Tradicional: sabor, pasta (color, sabor, esponjositat, masticabilitat), aspecte exterior, (distribució dels elements decoratius, sucre, color..), cocció interior i exterior.
-Categoria Mona de Xocolata: Originalitat, tècnica, aspecte.
Els guanyadors a la categories de mona artística van ser:
1º: Sant Tomàs de Calldetenes de Barcelona
2º: Pastisseria Fuste de Margrat de Mar Barcelona
3º: Xocopunt de Molins de Rei Barcelona
Els guanyadors a la categoria de mona tradicional van ser:
1º: Panes Creativos de Barcelona
2º: L’Obrador Forn Artesà de Prades, de Prades Tarragona
3º: Fleca Rovira de Santa Agnès de Malanyanes de Barcelona
Comentaris