Premi Pa d’Or 2025

Emili Feliu, del Forn Sant Josep de Barcelona, ha sido reconocido con el premio Pa d’Or 2025 en el concurso de la selección de los 25 Mejores, y más bien valorados, Panader@s de Catalunya.

Con motivo de la celebración de Catalunya, Región Mundial de la Gastronomía 2025, la plataforma Panàtics, ha llevado a cabo una ruta para seleccionar a los 25 profesionales más destacados del sector panadero en la comunidad autónoma de Catalunya.

El Pa de Plata recayó en Jordi Martí (Antic Forn Martí, Lleida), y el Pa de Bronze se otorgó exequo a Óscar Cazorla (Forn Prades) y Felipe García (Casa Monner, Girona).

A lo largo del año se han celebrado cuatro convocatorias en Lleida, Tarragona, Girona y Barcelona, durante las cuales el jurado evaluó todos los panes presentados mediante catas totalmente anónimas. Cada pan recibió una puntuación del 1 al 10 en diferentes criterios (calidad, técnica, textura, sabor, forma, miga, suela corteza y presentación), y la suma total determinó su clasificación final.

Los cuatro panaderos mejor valorados fueron convocados los días 25 y 26 de octubre para elaborar sus panes y barras en directo, en un mismo obrador bajo la supervisión del mismo jurado que incorporó como miembro extra a un panadero invidente de la ONCE para aportar una evaluación sensorial.

Esta es la lista de los mejores panaderos de Catalunya 2025:

• Tomás Agüera (Forna la Torna tortella, Tortella)

• Juli Álvarez (La Llibreria, Barcelona)

• Raül Arredondo (Forn de pa l'Albi, Albi)

• Enric Badia (Forn Elias, Barcelona)

• Andreu Bertran (Forn Mistral, Barcelona)

• Roger Canela (Papanbread, Lleida)

• Pau Cararanza (Pastisseria Larrosa, Flix)

• Lluis Casas (Forn vallespir, Barcelona)

• Óscar Cazorla (Forn Prades, Prades)

• Ton Cortés (Suca´l, Barcelona)

• Georgina Crespo (Fleca Balmes, Barcelona)

• Emili Feliu (Forn Sant Josep, Barcelona)

• Eva Fernández (Forn Centenari, Sabadell)

• Aniol Francisco Egea (Pa i punt, Sant Quirze del Valles)

• Andreu/Anna Galceran (Cal Mosso, Barcelona)

• Felipe García (Casa Monner, Girona)

• Gerard Gil (Forn Gil, Barcelona)

• Lana Gruzinenko (El Rusc, Els Alamús, Lleida)

• Miquel Guich (Forn del passeig, Barcelona)

• Roberto Juan Jaime (Apassiona't, Ripollet)

• Agnes Julia (Lleva't, Avinyonet de Puigventós)

• Anna Bellsolá (Baluard Barceloneta, Barcelona)

• Jordi Martí Antic (Forn J martí, Lleida)

• Marc Martí Griñó (L’Obrador forn artesà de Prades, Prades)

• Carlos Martínez (Panadería Victoria, Tarragona)

• Jordi Morera (L'espiga d'or, Vilanova i la geltrú)

• Xavier Pamies Sistaré (Forn Sistaré, Reus)

• Jordi Paradeda (Gibrat Paradeda S.C., Girona)

• Joan Piñol (Forn Montserrat, Ribaroja d'Ebre)

• David Porta (L'Obrador dels 15, Barcelona)

• Jordi Porterias (El Llonguet de Perelada, Figueras)

• Víctor Rey Gonzalez (Xocolati, Les Borges Blanques)

• Carles Rovira Cañas (Fleca Rovira Sta. Agnés de Malanyanes)

• Miquel Saborit (MESKEPA, Torelló)

• Jordi Socias (Forn del freser, Ribes de Freser)

• Gemma/ cristina Urrea (Forn l'espurna de Berga, Berga)

• Albert Vidal (Forn Vidal, Girona)