3ª edición del concurs professional “La millor mona de Pasqua de Catalunya”
- 15 mar 2024
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Actualizado: 25 abr
El pasado dia 12 de marzo 2024, se celebró en el Forum Gastronómic de Girona, la tercera edición del concurso de la Millor Mona de Pasqua de Catalunya 2024, que organiza Sr i Sra Cake, con el soporte de Chocovic, Utilcentre, Dir Informàtica i farina Fills de Moretó.
Con este concurso, se quiere dar visibilidad a los Pasteleros, Chocolateros y Panaderos recuperando la mona original elaborada desde el siglo XV.
Hay dos categorías del concurso, mona tradicional (briox)-Cristina y Mona de Chocolate- Huevo de Pascua (figura artística)
El jurado formado por Jordi Roca, Gerad Gil, Mª Cruz Barón, Eric Ortuña, Jesús Cerdán, Ángel García, Antonie Bernabé, Romà Alonso y Sonia Carmona, valoraron los siguientes aspectos por categoría:
-Categoría Mona Tradicional: sabor, pasta (color, sabor, esponjosidad, masticabilidad), aspecto exterior, (distribución de los elementos decorativos, azúcar, color..), cocción interior y exterior.
-Categoría Mona de Chocolate: Originalidad, técnica, aspecto .
Los ganadores en la categorías de mona artística fueron:
1º: Sant Tomàs de Calldetenes de Barcelona
2º: Pastisseria Fuste de Margrat de Mar Barcelona
3º: Xocopunt de Molins de Rei Barcelona
Los ganadores en la categoría de mona tradicional fueron:
1º: Panes Creativos de Barcelona
2º: L’Obrador Forn Artesà de Prades, de Prades Tarragona
3º: Fleca Rovira de Santa Agnès de Malanyanes de Barcelona
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