Quarta convocatòria dels 50 Forners TOP d'Espanya 2026 a la Zona Centre (Madrid)
- Jun 5
- 2 min de lectura
Madrid ha celebrat l'excel·lència del forn artesà a la fase centre del concurs 50 Forners TOP d'Espanya 2026.
La capital ha reunit alguns dels millors professionals del sector en una jornada dedicada a la qualitat, la innovació i la posada en valor de l'ofici forner
Madrid s'ha convertit en el punt de trobada de la fleca artesana espanyola amb la celebració de la fase Zona Centre (Madrid) del concurs dels 50 Panaders TOP d'Espanya 2026, una iniciativa que reconeix el treball, la dedicació i l'excel·lència dels professionals que cada dia contribueixen a elevar el nivell d'un dels oficis més emblemàtics.
La jornada ha congregat més de quaranta forners procedents de diferents comunitats autònomes, que han presentat les seves elaboracions davant un jurat especialitzat encarregat de valorar la qualitat de les peces mitjançant criteris tècnics i sensorials rigorosos. El concurs forma part d'un recorregut nacional que cerca identificar i distingir els millors professionals del país, promovent alhora la cultura del bon pa i el reconeixement social d'un sector essencial per a l'alimentació i l'economia local.
Els candidats han presentat les seves elaboracions seguint els estàndards establerts per l'organització, sotmetent-se a un procés d'avaluació on es van analitzar aspectes com l'aparença exterior, el volum, la regularitat de l'escorça, l'estructura de la molla, l'aroma, el sabor, la textura i la qualitat global del producte final. Un dels aspectes més destacats de la jornada ha estat el nivell tècnic elevat demostrat pels concursants. El jurat ha valorat molt positivament la qualitat general de les elaboracions presentades, reflex de l'important treball que fan els obradors espanyols en matèria de formació, investigació i millora de processos. Un cop finalitzades les valoracions s'han introduït a un sobre i s'han fet arribar al notari.
La convocatòria de Madrid forma part d'una ruta nacional que ja ha passat per Bilbao, Màlaga, Barcelona i continuarà a Galícia, València, Valladolid i acabarà a Tenerife abans de culminar al setembre al Bilbao Global Bakery Forum els dies 13 i 14, on se celebrarà la gran final i entrega de les 50 estrelles DIR-Informàtica. En aquest mateix esdeveniment, els tres forners millor valorats competiran en una prova en directe per optar a l'estrella d'Or, de Plata i de Bronze, màxims reconeixements del certamen.
Comentaris