Miga d' Or 2026 - "50 Panader@s Top" Zona Canàries
- Jul 17
- 1 min de lectura
La vuitena i última fase classificatòria per a la II Edició del Concurs Nacional "50 Panader@s TOP de España", organitzada per Panatics i Pan de Calidad, s'ha celebrat a l'Antic Convent de Santo Domingo, a La Laguna (Tenerife).
Com en les set convocatòries anteriors, un jurat professional va realitzar un tast a cegues on va avaluar tant barres com fogueres sota estrictes criteris de :
✅Estructura, textura i color de la molla.
✅Cruixit, cocció i gruix de l'escorça.
✅Aspecte exterior, la grenya (tall del pa) i simetria.
✅Aroma, sabor i qualitat global del producte artesà.
Tots els artesans i artesanes de les illes que van lliurar les seves mostres per a la valoració passen ara a formar part dels candidats seleccionats per a la gran llista final dels millors obradors del país.
Allí mateix va tenir lloc la gala del lliurament de "La Miga de Oro de Canarias 2026", que va repartir tres grans guardons principals de diferents categories del forn artesanal.
Els tres Grans Guanyadors de Canàries han estat atorgats aquest 2026 a:
- Millor Forner Absolut: Bryan Medina del Forn Zulay (Fuencaliente, La Palma), premi compartit amb els seus germans Rubén i Aday Medina.
- Millor Hogaza de Canàries: Mario Javier Torres del forn Mario Bakes (Santa Úrsula, Tenerife).
- Millor Barra de Canàries: Yeremy Sevilla de Pan'Orama Bakery & Coffee (Adeje, Tenerife).
Tots ells opten a aconseguir a la gran final una de les "Estrellas Dir Informática de la Panadería 2026".
Vídeo resum.
Comentaris